BONITO DE BURELA EN ACEITE DE OLIVA

Jesús Lorenzo demuestra una vez más su artesanía en el arte de enlatar mariscos. Este atún del norte se recibe fresco del atlántico norte y se prepara todo manualmente. Ya limpio el pescado se trocea a mano, de manera que la carne del bonito no entra prensada a la lata como ocurre normalmente con otras marcas. El aceite de oliva con el que se baña es uno muy seleccionado, lo cual le da un sabor finísimo y muy natural. Estas técnicas superan la sequedad que caracteriza otros bonitos en aceite y resultan en uno de los productos de mayor calidad en el mercado conservero.